Herb Crusted Lamb with Pea Purée and Asparagus
TM6 TM5

Herb Crusted Lamb with Pea Purée and Asparagus

4.9 (36 evaluări)

Ingrediente

Herb Crusted Lamb

  • ½ Tbsp vegetable oil
  • ½ Tbsp unsalted butter, plus 20 g soft
  • 1 - 2 racks of lamb (600-700 g in total), thick layer of fat removed
  • fine sea salt, for seasoning
  • ground black pepper, for seasoning
  • 1 slice bread, torn in pieces
  • 2 garlic cloves
  • 5 g fresh parsley leaves
  • 3 - 4 sprigs fresh thyme, leaves only
  • 1 lemon, finely grated zest only
  • 20 g olive oil
  • 1 Tbsp Dijon mustard

Pea Purée and Asparagus

  • 500 g boiling water
  • 250 g frozen peas
  • 350 g asparagus, woody ends removed
  • 30 g double cream
  • 20 g unsalted butter, soft
  • ½ tsp fine sea salt
  • 2 pinches ground black pepper

Valori nutritive
per 1 portion
Calorii
1763 kJ / 424 kcal
Proteine
22.8 g
Carbohidrați
13 g
Grăsimi
30 g

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate