Dos de cabillaud et riz épinard-cresson

Dos de cabillaud et riz épinard-cresson

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Prep 15 min.

Total 40 min.

4 portions

Ingrediente

La "pulpe" de cressons et épinards

300 g d'eau
200 g de cressons frais
100 g d'épinards frais
100 g de persil frais, équeuté
eau pour le bain-marie

Cuisson du riz et du cabillaud

150 g de riz basmati
1000 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
10 g d'huile d'olive
1000 g de pavés de cabillaud, sans peau
1 c. à café de fécule de maïs
1 c. à soupe de moutarde forte
100 g de crème liquide 30-40% m.g.

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 56 g

Calorii 2055.5 kJ / 489.2 kcal

Grăsimi 14.2 g

Fibre 3 g

Carbohidrați 32.8 g

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Franța

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