Papas con chorizo

Name: Papas con chorizo
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 140 g de queso monterey jack; 85 g de cebolla blanca; 2 chiles jalapeños; 340 g de chorizo; 1000 g de papas; 420 g de agua; 60 g de mantequilla sin sal; 30 g de leche entera; 70 g de cebollín; 1 pizca de sal fina; 10 g de chile jalapeño

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Prep 10 min.

Total 40 min.

8 porciones

Ingrediente

140 g de queso monterey jack en cubos de 2 cm

140 g de queso manchego, en cubos de 2 cm
85 g de cebolla blanca en cuartos
2 chiles jalapeños cortados por la mitad y sin semillas, y un poco más para decorar
340 g de chorizo cortado en trozos
1000 g de papas cortadas en trozos de 3 cm
420 g de agua
60 g de mantequilla sin sal cortada en cubitos
30 g de leche entera
70 g de cebollín finamente picado
1 pizca de sal fina o al gusto
10 g de chile jalapeño cortado en cubitos