Sari la conținutul principal Căutare
Cabillaud, royale à l’ail et lard paysan, velouté de petits pois et crumble au thym

Cabillaud, royale à l’ail et lard paysan, velouté de petits pois et crumble au thym
4.5 55 evaluări
Prep 20 min.
Total 1h 40 min.
6 portions
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

Le crumble au thym
  • 80 g de beurre pommade
  • 80 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 80 g de parmesan râpé
  • 2 c. à café de thym frais
  • 1 jaune d'œuf
La royale à l'ail
  • 30 g d'ail
  • 50 g de lard en tranches
  • 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 150 g de lait
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 2 œufs
Le velouté de petits pois
  • 100 g d'oignon coupé en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 40 g de beurre
  • 300 g de petits pois frais
  • 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 200 g d'eau minérale
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
Le cabillaud
  • 1 filet de cabillaud (800 g environ)
  • gros sel
  • 2 branches de thym frais
  • 400 g d'eau

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 42 g
Calorii 2786.5 kJ / 668.7 kcal
Grăsimi 41.5 g
Fibre 7 g
Carbohidrați 31.7 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Thermomix® et Moi N°12 C'est la saison 11 rețete
Franța

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Fondue de poireaux au curry et noix de pétoncle

4.4(117)

55 min.

Saumon croustillant au parmesan, légumes et sauce au citron

4.9(7)

1h

Coquilles Saint-Jacques au lard et risotto de chou-fleur

4.4(210)

1h

Dorade royale à l'huile épicée

4.6(16)

25 min.

Limande-sole meunière et fondue de poireaux

4.5(37)

45 min.

Blanquette de poisson, sauce au potimarron

4.2(547)

45 min.

Ragoût de calamars aux tomates et poivrons

4.0(40)

45 min.

Dorade sébaste à la tomate, riz aux carottes

4.8(110)

50 min.

Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée

4.2(42)

1h 25 min.

Gratin de lieu et de poireaux au cheddar

4.2(167)

45 min.

Filets de colin, purée de haricots plats

4.2(41)

35 min.

Cocotte de poisson gratinée aux champignons

4.5(110)

1h

 Afișare toate