Kartoffel-Walnuss-Brot

4.8 413 ratings

Prep 40 min.

Total 15h 40 min.

1 Stück

Ingrediente

Brühstück

Roggenkörner
40 g
Brotbrösel (siehe Tipp)
20 g
Wasser
110 g

Roggensauerteig

Wasser
150 g
Anstellgut (Roggensauerteig), siehe Tipp
10 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
110 g

Kartoffeln kochen

Wasser
500 g
Kartoffeln, mehligkochend mit Schale (große Kartoffeln halbiert)
180 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
100 g
frische Hefe
5 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 und mehr zum Bearbeiten
300
Salz (7-9 g)
1 ½ TL
Walnüsse, halbiert
70 g

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 Stück

Proteine 61 g

Calorii 9282 kJ / 2283 kcal

Grăsimi 50 g

Fibre 32.3 g

Carbohidrați 362 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Brot backen 70 rețete
Germania

Frische und gesunde Küche hat immer Saison! 28 rețete
Austria

Thermomix. Wie nie zuvor. 218 rețete
Austria

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Kräuterfaltenbrot

1 Std. 10 Min

Knoblauch-Faltenbrot

1 Std. 10 Min

Hefezopf

2 Std. 20 Min

Mediterrane Baguettes

1 Std. 30 Min

Brioche Burger Buns

3 Std.

Portugiesische Croissants

1 Std. 50 Min

Dinkel-Bürli

11 Std.

Bürli mit Roggen

12 Std.

Körner-Bürli

12 Std.

Low Carb Nussbrötchen

1 Std. 30 Min

Fladenbrot - Pide

1 Std. 50 Min

Brötchen

1 Std. 40 Min

Afișare toate