Kartoffel-Walnuss-Brot
TM6 TM5

Kartoffel-Walnuss-Brot

4.8 (314 ratings)

Ingrediente

Brühstück

  • 40 g Roggenkörner
  • 20 g Brotbrösel (siehe Tipp)
  • 110 g Wasser

Roggensauerteig

  • 150 g Wasser
  • 10 g Anstellgut (Roggensauerteig), siehe Tipp
  • 110 g Roggenmehl Type 1150 oder 960

Kartoffeln kochen

  • 500 g Wasser
  • 180 g Kartoffeln, mehligkochend, mit Schale (große Kartoffeln halbiert)

Hauptteig

  • Öl zum Einfetten
  • Wasser zum Bearbeiten
  • 5 g frische Hefe
  • 300 Weizenmehl Type 550 oder 700 und mehr zum Bearbeiten
  • 1 ½ TL Salz (7-9 g)
  • 70 g Walnüsse, halbiert

Valori nutritive
per 1 Stück
Calorii
9282 kJ / 2283 kcal
Proteine
61 g
Carbohidrați
362 g
Grăsimi
50 g
Fibre
32.3 g

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate