Pfeffersackerl mit Pastinaken-Steinpilz-Fülle

Pfeffersackerl mit Pastinaken-Steinpilz-Fülle

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Prep 50 min.

Total 1h 30 min.

3 Portionen

Ingrediente

Weißwein
150 g
Kubebenpfeffer, ganz
1 TL
Weizenmehl, universal etwas mehr zum Bemehlen
200 g
Salz
¾ TL
Eier
3
Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken
80 g
Salbeiblätter, frisch
7
Pfefferkörner, schwarz
2 TL
Wurzelgemüse (z.B. Pastinake, Petersilienwurzel, Sellerie), in Stücken
200 g
getrocknete Steinpilze (ca. 10 g)
2 EL
getrocknete Tomaten in Öl abgetropft
40 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (siehe Variante)
2 TL
frischer Schnittlauch (siehe Tipp)
1 Bund
Butter in Stücken
120 g

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 Portion

Proteine 26 g

Calorii 3404 kJ / 813 kcal

Grăsimi 51 g

Fibre 9 g

Carbohidrați 56 g

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