Kräuterbrotkranz

Germteig

• 200 g Dinkel
• 300 g Weizenmehl, glatt
• 10 g frische Germ
• 20 g Olivenöl, etwas mehr zum Einfetten
• 300 g Wasser, kalt
• 2 TL Salz

Kräuterpaste

• 30 g gemischte Kräuter, frisch (Rosmarin, Thymian, Oregano, Salbei)
• 2 Knoblauchzehen, halbiert
• 60 g Olivenöl
• 1 TL Salz

Fertigstellung

• 100 g Kirschtomaten
• Dinkelmehl, für die Arbeitsfläche
• 3 EL Sonnenblumenkerne
• Wasser zum Besprühen
• etwas Fleur de Sel zum Bestreuen