Bergisches Urbrot

Bergisches Urbrot

4.3 46 evaluare

Prep 20 min.

Total 17h

16 Scheiben

Ingrediente

Poolish

Wasser
175 g
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Dinkelmehl Type 630
175 g

Hauptteig

Weizenkörner
200 g
Wasser kalt
175 g
Dinkelmehl Type 630 und etwas mehr zum Bemehlen
120 g
Öl zum Einfetten
Salz (10-12 g)
2 TL
frische Hefe
5 g

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 Scheibe

Proteine 4 g

Calorii 458 kJ / 110 kcal

Grăsimi 1 g

Fibre 2.4 g

Carbohidrați 21 g

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