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DECEMBRE - Coquille Saint-Jacques bretonne de Marguerite - Eric Robert
Prep 30 min.
Total 1h 30 min.
8 portions
Ingrediente
-
2 - 3 brins de persil plat frais équeutés (réserver les tiges)
-
1 gousse d'ail
-
120 g de croûtons de pain dur
-
8 coquilles Saint-Jacques entières
-
2 échalotes coupées en deux
-
160 g de beurre doux coupé en morceaux
-
500 g de vin blanc sec
-
200 g d'eau
-
500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
-
500 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
-
80 g de farine de blé
-
250 g de crème liquide 30-40% m.g.
Dificultate
ușor
Valori nutritive per 1 portion
Proteine
13.1 g
Calorii
1781.2 kJ /
427.9 kcal
Grăsimi
28.2 g
Fibre
1.8 g
Carbohidrați
19.4 g
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