Focaccine fantasia

Impasto

• 220 g di acqua
• 1 cucchiaino di zucchero
• 20 g di lievito fresco
  sau 2 cucchiaini di lievito secco (8 g)
• 400 g di farina manitoba
  sau 400 g di farina per pizza
• 1 cucchiaino di sale

Farcitura

• 30 g di olive nere, denocciolate
• 30 g di Provolone a pezzi (circa 1-2 cm)
• 20 g di olio extravergine di oliva
• ½ spicchio di aglio
• 100 g di pomodori ciliegino, senza semi a metà
• 2 - 3 foglie di basilico, lavate ed asciugate
• ½ cucchiaino di sale
• 50 g di zucchine a pezzi (circa 1 cm)