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Aubergine-Parmaggiana

Aubergine-Parmaggiana
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Prep 20 min.
Total 1h 10 min.
4 Portionen
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Ingrediente

  • Parmesan in Stücken
    80 g
  • Brötchen altbacken (30 g)
    ½
  • Büffel-Mozzarella (2 Kugeln), gut abgetropft
    250 g
  • Auberginen (à ca. 300 g)
    2
  • Salz
    2 ½ TL
  • Schalotten halbiert
    3
  • Oregano abgezupft
    3 Stängel
  • Thymian abgezupft
    4 Stängel
  • Peperoni, rot entkernt
    ½
  • Olivenöl zum Einfetten
  • stückige Tomaten (à 425 g)
    2 Dosen
  • Wasser
    130 g
  • Zucker
    1 ½ TL
  • Pfeffer
    6 Prisen
  • Basilikum abgezupft
    4 Stängel
  • Weißweinessig
    30 g
  • Rucola
    100 g

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 Portion

Proteine 21 g
Calorii 2087 kJ / 500 kcal
Grăsimi 37 g
Carbohidrați 16 g

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Germania

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