Dispozitive și accesorii
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Cabrito lechal a la miel con batatas y puré de coliflor
Prep 25 min.
Total 1h
4 raciones
Ingrediente
Paletillas de cabrito
-
de cebolla en cuartos200 g
-
dientes de ajo2
-
de aceite de oliva (y un poco más para la sartén)40 g
-
paletillas de cabrito lechal (aprox. 400 g c/u) cortadas por la mitad y salpimentadas2
-
de hebras de azafrán1 pellizco
-
hoja de laurel seca1
-
de pimentón dulce1 cucharadita
-
de vino blanco150 g
-
de sal1 cucharadita
Baño de miel
-
de miel70 g
-
de vinagre30 g
Puré de coliflor y batatas
-
de cebolla en trozos100 g
-
de puerro en trozos50 g
-
de aceite de oliva (y un poco más para regar)30 g
-
de ramilletes de coliflor500 g
-
de dados de beicon ahumado100 g
-
de agua200 g
-
de sal (y un poco más para espolvorear)1 cucharadita
-
de pimienta negra molida3 pellizcos
-
de batatas (cortadas en rodajas de 1 cm y luego por la mitad)200 - 300 g
Valori nutritive per 1 ración
Calorii
767 kcal /
3206 kJ
Proteine
48.34 g
Grăsimi
47.06 g
Carbohidrați
37.03 g
Fibre
5.65 g
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