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Insalata di riso vegetariana

Insalata di riso vegetariana
2.5 15 ratings
Prep 15 min.
Total 40 min.
4 porzioni
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Ingrediente

Insalata di riso
  • 1 cucchiaio di coriandolo fresco le foglioline lavate e asciugate
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate
  • 100 g di cipolla a pezzi
  • 100 g di peperone rosso a pezzi
  • 800 g acqua
  • 120 g di riso Parboiled (cottura 15 minuti)
  • 100 g di zucchina a dadini (1 cm)
  • 100 g di melanzana a dadini (1 cm)
Condimento
  • 60 g di olio extravergine di oliva
  • 20 g di succo di limone
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaino di aceto di vino rosso
  • 1 cucchiaino di senape di Digione (opțional)
  • 1 cucchiaino di miele
  • ½ cucchiaino di sale fino
  • ¼ cucchiaino di pepe nero macinato

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 porzione

Proteine 2.3 g
Calorii 848 kJ / 203 kcal
Grăsimi 15.6 g
Carbohidrați 13.3 g

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