Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

4.3 15 ratings

Prep 15 min.

Total 45 min.

4 portions

Ingrediente

10 brins de cerfeuil frais équeutés
5 brins de basilic frais équeutés
5 brins d'estragon frais équeutés
50 g de pistaches, décortiquées et non salées
120 g de fromage frais
2 pincées de curcuma en poudre
300 g d'épinards frais
4 pavés de bar
8 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
4 feuilles d'oseille ciselées

La sauce

le jus d'un citron jaune
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de curcuma en poudre
50 g de crème fraîche épaisse type d'Isigny

La purée de carotte

600 g d'eau
800 g de carottes coupées en tronçons
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
40 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 24.8 g

Calorii 1594 kJ / 381 kcal

Grăsimi 21.5 g

Fibre 8.3 g

Carbohidrați 18.5 g

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