Waterzooï

Waterzooï

4.5 32 evaluare

Prep 15 min.

Total 1h 15 min.

4 portions

Ingrediente

Le fumet

2 branches de céleri feuilles et branches
80 g d'oignon
2 clous de girofle
150 g de têtes de poisson et autres parures (voir "Conseil(s)")
1 branche de persil plat frais équeutée et ciselée
1 feuille de laurier frais
50 g de carotte coupée en morceaux
1 de citron jaune non traité coupé en rondelles
6 grains de poivre
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
250 g de vin blanc sec
550 g d'eau

Le plat

300 g de carottes fanes (6 env.), coupées en deux
160 g de blancs de poireau coupés en tronçons
200 g de pommes de terre coupées en gros morceaux
700 g de filets de poisson (lotte, cabillaud et saumon), coupés en tronçons

La sauce

3 branches de persil plat frais équeutées et hachées
2 jaunes d'œufs
le jus d'un citron jaune
200 g de crème liquide entière

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 45.8 g

Calorii 2859 kJ / 684 kcal

Grăsimi 34.8 g

Fibre 5.3 g

Carbohidrați 32.5 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Balade ch'ti 10 rețete
Franța

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Crumble de pommes et St Jacques snackées

45 min.

Croquettes de poisson, sauce citronnée et riz coco

1h

Maigre à la vapeur, légumes et riz pilaf

45 min.

Croquettes de saumon

1h 45 min.

Cabillaud sauce vanille, risotto aux agrumes

1h 10 min.

Blanquette de saumon aux fèves

1h

Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée

1h 25 min.

Terrine aux deux poissons

1h

Parmentier de poisson et chou vert

1h 25 min.

Cabillaud aux patates douces et à la courgette, sauce à l'orange

35 min.

Saumon croustillant au parmesan, légumes et sauce au citron

1h

Tourte feuilletée au poireau et aux saumons frais et fumé

1h 30 min.

Afișare toate