Lentil Soup with Bulgur Dumplings

Lentil Soup with Bulgur Dumplings

4.7 34 evaluări

Prep 10 min.

Total 1h 40 min.

6 portions

Ingrediente

dried green lentils
130 g
water for soaking
pumpkin flesh diced
400 g
400 g butternut squash, diced
fine sea salt
1 tsp
ground black pepper
1 pinch
cumin seeds
1 ½ tsp
olive oil for drizzling

Dumplings

onions quartered
100 g
fresh mint leaves only
5 g
fresh coriander leaves only
5 g
fresh parsley leaves only
5 g
salted butter soft
30 g
30 g margarine
bulgur wheat
80 g
plain flour
75 g
fine sea salt
½ tsp

Soup

vegetable stock paste
1 tsp
1 vegetable stock cube (for 0.5 l)
fine sea salt
½ tsp
olive oil
30 g
water
1200 g
fresh spinach leaves
150 g
lemon finely grated zest and juice
½
pine nuts
50 g

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 9 g

Calorii 1109 kJ / 265 kcal

Grăsimi 14 g

Carbohidrați 25 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

The Modern Vegetarian 60 rețete
Regatul Unit și Irlanda

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Sweet Potato, Red Pepper and Cannellini Bean Soup

35 min.

Onion Soup

1h

Chickpea and Turkey Meatball Soup

45 min.

Chorizo and Butternut Squash Soup

30 min.

Sweet Potato and Corn Chowder

45 min.

Moroccan Harira and Chicken Soup

55 min.

Sweet Potato Soup with Star Anise

45 min.

Creamy courgette soup

25 min.

Coconut Prawn Soup

45 min.

Creamy Pea Soup with Serrano Chips

30 min.

Pumpkin and Quince Soup

1h

Quinoa Broth

35 min.

Afișare toate