Penne al ragù vegetale, finocchietto selvatico e scaglie di Parmigiano reggiano DOP (di Francesca Romana Barberini)

Penne al ragù vegetale, finocchietto selvatico e scaglie di Parmigiano reggiano DOP (di Francesca Romana Barberini)

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Prep 15 min.

Total 35 min.

4 porzioni

Ingrediente

100 g di cipollotti a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
150 g di zucchine a dadini (1 cm)
150 g di melanzane a dadini (1 cm)
150 g di pomodori datterino gialli e rossi, in quarti
220 g di brodo vegetale
320 g di pasta tipo penne lisce
3 - 4 rametti di finocchietto selvatico lavato e sminuzzato
50 g di Parmigiano Reggiano in scaglie
1 pizzico di sale (opțional)

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 porzione

Proteine 15 g

Calorii 1711 kJ / 409 kcal

Grăsimi 12 g

Fibre 5 g

Carbohidrați 62 g

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