Dispozitive și accesorii
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Thermomix® TM7
Compatibil
Thermomix® TM6
Compatibil
Thermomix® TM5
Compatibil
Ravioli mit Ricotta-Käse-Füllung
Prep 25 min.
Total 1h 30 min.
4 Portionen
Ingrediente
Ravioli
-
Mehl200 g
-
50 g Mehl, und ca. 50 g feinen GrießHartweizengrieß doppelt gemahlen (z.B. Semola di grano duro rimacinata von De Cecco) und etwas mehr zum Bearbeiten50 g
-
Eier3
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Olivenöl (20 g)1 ½ EL
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Parmesan in Stücken40 g
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Weißbrot ohne Rinde, gewürfelt40 g
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Salbeiblätter5
-
Ricotta175 g
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Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola)40 g
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Eigelb2
-
Salz½ TL
-
Pfeffer2 Prisen
-
Mehl zum Bearbeiten
Kürbissauce und Fertigstellung
-
Schalotten halbiert2
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Muskat-Kürbis geschält, entkernt, in Stücken150 g
-
Olivenöl30 g
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trockener Weißwein50 g
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Gemüsebrühe, flüssig250 g
-
Butter kalt, in Stücken50 g
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Paprika edelsüß1 Prise
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Salz und mehr zum Kochen¼ TL
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Pfeffer2 Prisen
-
Wasser zum Kochen
-
Basilikum abgezupft4 Stängel
Dificultate
mediu
Valori nutritive per 1 Portion
Proteine
22 g
Calorii
2834 kJ /
677 kcal
Grăsimi
40 g
Carbohidrați
51 g
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