Tamales de frijol Veracruzanos

Relleno de frijoles

• 1 diente de ajo
• 5 g de aceite
• 1 hoja de aguacate, seca
• 250 g de frijoles refritos, negros de bolsa o lata
• 5 g de manteca de cerdo (opțional)
• 20 g de agua

Masa

• 70 g de manteca de cerdo
• 240 g de harina de maíz
• 1 ¼ cditas de sal fina
• 1 ½ cditas de polvo para hornear
• 300 g de agua

Tamales

• hojas de maíz para tamal, remojadas en agua (mínimo 1 hora)
• 1700 g de agua