Sari la conținutul principal Căutare
Fillet of Beef, Mushroom and Stilton Rarebit Tarts with Celeriac Purée

Fillet of Beef, Mushroom and Stilton Rarebit Tarts with Celeriac Purée
4.5 13 ratings
Prep 40 min.
Total 2h 10 min.
6 portions
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

Pastry
  • salted butter cold, diced
    70 g
  • plain flour plus extra for dusting
    140 g
  • water chilled
    40 g
Mushroom Duxelle
  • shallot halved
    1
  • unsalted butter
    10 g
  • chestnut mushrooms halved
    200 g
  • fresh flat-leaf parsley leaves only
    3 - 5 sprigs
  • fresh thyme leaves only
    1 sprig
  • fine sea salt
    ¼ tsp
  • ground black pepper
    ¼ tsp
  • truffle oil
    5 g
Stilton Rarebit
  • beer
    40 g
  • Stilton cut in pieces
    75 g
  • Cheddar cheese extra mature, cut in pieces
    100 g
  • breadcrumbs
    30 g
  • plain flour
    10 g
  • medium egg
    1
  • egg yolk from medium egg
    1
  • English mustard
    2 tsp
  • Worcestershire sauce
    1 dash
Celeriac Purée
  • celeriac (1 whole celeriac), peeled, cut in pieces (2-3 cm)
    600 - 700 g
  • whipping cream
    380 g
  • fine sea salt
    ½ tsp
  • ground black pepper
    ¼ tsp
  • beef fillet (175-200 g each)
    6 pieces
  • olive oil for brushing
  • fine sea salt for seasoning steak
  • ground black pepper for seasoning steak
  • fresh parsley leaves only, chopped, for garnishing
    2 Tbsp

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 51.3 g
Calorii 3473 kJ / 830 kcal
Grăsimi 56.9 g
Carbohidrați 28.3 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

A Touch of Sparkle 9 rețete
Regatul Unit și Irlanda
Dining in with Friends 10 rețete
Regatul Unit și Irlanda

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Seared Steak Rocket Salad

4.7(123)

35 min.

Chimichurri Pork Fillet with Warm Rice Salad

4.5(30)

13h 20 min.

Sous-vide Chicken Ballotine with Red Pepper Sauce

4.5(11)

2h 10 min.

Five-spice Duck with Mushrooms, Asian Vegetables and Rice

4.5(107)

1h 5 min.

Soy-glazed Chicken with Pak Choi

4.1(77)

13h

Turkey Burgers with Caramelised Onion and Pepper

4.3(20)

30 min.

Chicken Salad

4.4(45)

1h 20 min.

Gluten-free Burgers with Guacamole and Onion Rings

4.8(8)

2h 45 min.

Chicken with Peppers and Rice

4.4(180)

1h

Lamb Burgers with Garlic Herb Mayo

4.6(68)

1h 15 min.

Kofta Curry

4.4(94)

1h 10 min.

Chicken and Mushroom Balti

4.2(110)

50 min.

 Afișare toate