Boulettes de poissons épicées, curry de légumes du soleil

Les boulettes de poisson

• 60 g d'échalotes (2 échalotes)
• 15 g de gingembre frais
• 1 c. à café de curry en poudre
• ½ c. à café de sel
• 400 g de filets de colin
• 50 g de crème liquide, 30% m.g. min.

Le curry de légumes

• 100 g d'oignon coupé en deux
• 15 g de gingembre frais
• 15 g d'huile d'olive
• 2 c. à café de curry en poudre
• 300 g d'eau
• 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
• 2 feuilles de kaffir
• 150 g de haricots verts surgelés
• 200 g de courgettes détaillées en cubes
• 100 g de poivron jaune détaillé en cubes
• 300 g de lait de coco
• ½ bouquet de coriandre fraîche ciselé