Eggplant involtini with risotto

Eggplant involtini with risotto

4.8 36 evaluări

Prep 30 min.

Total 1h 55 min.

4 portions

Ingrediente

Risotto

eschalots
30 g
extra virgin olive oil
20 g
Arborio rice
250 g
water
500 g
salt
1 tsp
mozzarella cheese cut into pieces (1 cm)
150 g

Eggplant involtini

Parmesan cheese crust removed and cut into pieces (3 cm)
60 g
eggplant cut lengthways into thin slices (5 mm)
12 pieces
extra virgin olive oil for drizzling
2 - 4 tbsp
salt plus extra to season
½ tsp
fresh ground black pepper plus extra to season
½ tsp
garlic cloves
2
fresh basil leaves only, plus extra to serve
2 - 3 sprigs
canned crushed tomatoes
400 g
dry white wine
80 g

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 1434.9 mg

Proteine 20.2 g

Calorii 2743.3 kJ / 653 kcal

Grăsimi 36.9 g

Fibre 6.8 g

Grăsimi saturate 12.3 g

Carbohidrați 56.8 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Signature Risottos 9 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Risotto with zucchini and prawns

1sa 15 dk

Black rice bowl with chicken and mushroom (gut health)

40 dk

Lasagne with fresh spinach pasta

2sa 20 dk

Silverbeet and mushroom pasta (TM6)

30 dk

Risotto with lemon, thyme and feta

30 dk

Meat-free mushroom lasagne

1sa 30 dk

Gluten free pasta

50 dk

Baked salmon sushi cups

30 dk

Broccoli, chilli and pine nut spaghetti

40 dk

Pastitsio

1sa 30 dk

Steamed eggplant and ricotta lasagne

1sa 25 dk

Chicken with spinach and almond pesto tagliatelle

35 dk

Afișare toate