Tarte aux fraises et chocolat

Tarte aux fraises et chocolat

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Prep 25 min.

Total 3h

6 parts

Ingrediente

La crème au chocolat

150 g de lait
150 g de crème liquide entière
3 jaunes d'œufs
70 g de sucre en poudre
300 g de chocolat noir détaillé en morceaux

La pâte brisée sucrée

100 g de sucre en poudre
200 g de beurre demi-sel coupé en morceaux, et un peu pour le moule
370 g de farine de blé et un peu pour fariner
1 œuf

La gelée de fraise

1 c. à café d'agar-agar (1 g env.)
1 c. à café de poivre de Sichuan à ajuster en fonction des goûts
70 g de sucre en poudre
350 g de fraises fraîches pour la finition

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 part

Proteine 11 g

Calorii 3305.7 kJ / 789.5 kcal

Grăsimi 49.2 g

Fibre 6.3 g

Carbohidrați 75.7 g

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Franța

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