Lubina a la cantonesa - China

Name: Lubina a la cantonesa - China
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 4 lubinas; 15 g de jengibre fresco; 1 diente de ajo; 2 ramitas cilantro fresco; 30 g salsa de soja; 20 g de salsa de pescado; 1 cucharadita de azúcar; 1 cucharada de maicena; 200 g de agua; 4 - 8 hojas de col china; 4 setas shiitake frescas; 1 trozo de jengibre fresco; 1 cebolleta; 1 - 2 ramitas cilantro fresco; 50 g jamón cocido; 50 g de brotes de bambú en conserva

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Prep 15 min.

Total 25 min.

4 raciones

Ingrediente

4 lubinas de ración con la cabeza, sin escamas ni vísceras
15 g de jengibre fresco en trozos
1 diente de ajo
2 ramitas cilantro fresco
30 g salsa de soja
20 g de salsa de pescado
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de maicena

Cocción

200 g de agua
4 - 8 hojas de col china
4 setas shiitake frescas

4 setas shiitake secas, remojadas 15 min en agua caliente
1 trozo de jengibre fresco (aprox. 3 cm)
1 cebolleta pequeña
1 - 2 ramitas cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
50 g jamón cocido en tiras finas
50 g de brotes de bambú en conserva