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Risotto alla zucca e Roquefort

Risotto alla zucca e Roquefort
4.5 71 evaluare
Prep 10 min.
Total 45 min.
6 porzioni
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Ingrediente

  • 40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
Salsa al Roquefort
  • 50 g di latte
  • 200 g di formaggio roquefort sbriciolato
  • 1 tuorlo
Risotto alla zucca
  • 60 g olio extravergine di oliva
  • 300 g di zucca a pezzi (2-3 cm)
  • 3 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1 cucchiaino di rosmarino secco in polvere
  • 320 g di riso Carnaroli cottura 17 minuti
  • 100 g di vino bianco
  • 700 g di acqua
  • 30 g di burro freddo a pezzi (1-2 cm)
  • 1 rametto di rosmarino fresco (opțional)

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 porzione

Sodiu 1869.9 mg
Proteine 15.1 g
Calorii 2084 kJ / 498.1 kcal
Grăsimi 27.4 g
Fibre 2.5 g
Grăsimi saturate 12.3 g
Carbohidrați 46.5 g

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