Christophe Aribert - Truite céleri-rave et céleri branche

Christophe Aribert - Truite céleri-rave et céleri branche

4.0 5 ratings

Prep 40 min.

Total 1h 5 min.

4 portions

Ingrediente

filets de truite désarêtés (150 g chacun env.)
4
de gros sel de Guérande
200 g
céleri-rave préalablement lavé (500 g env.)
1
d'huile d'olive
15 g
branches de céleri coupées en rondelles + 8 feuilles
2
de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
poivre blanc du moulin, à ajuster en fonction des goûts
de graines de coriandre
15 g
de coriandre fraîche tiges et feuilles
½ bouquet
d'eau
800 g
de lait demi-écrémé
200 g
de moutarde
1 c. à soupe

Valori nutritive per 1 portion

Calorii 294 kcal / 1228 kJ

Proteine 41 g

Grăsimi 12 g

Carbohidrați 6 g

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