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Gnocchi di carote con crema di zucchine

Gnocchi di carote con crema di zucchine
4.5 192 evaluare
Prep 40 min.
Total 1h 20 min.
5 porzioni
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Ingrediente

  • 100 g di pecorino Romano a pezzi (3 cm)
  • 550 g di acqua
  • 500 g di carote pelate e a rondelle (0.5)
    500 g di carote viola, pelate e a rondelle (0.5)
  • 600 g di zucchine a dadini (0.5-1 cm)
  • 1 uovo
  • 2 ½ cucchiaino di sale a piacere
  • 250 - 300 g di farina tipo 00
  • 30 g di scalogno
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 2 pizzico di pepe nero macinato fresco
  • 40 g di pecorino in scaglie

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 porzione

Proteine 18.3 g
Calorii 1586 kJ / 379 kcal
Grăsimi 10.9 g
Fibre 6.8 g
Carbohidrați 55.4 g

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