Crusted Pâté (Spain)

Crusted Pâté (Spain)

4.0 1 evaluare

Prep 45 min.

Total 10h

12 portions

Ingrediente

Pastry

plain flour plus extra for dusting
400 g
unsalted butter diced
200 g
water plus extra for soaking
100 g
fine sea salt
1 tsp

Pâté

fresh parsley leaves only, to taste
6 - 8 sprigs
pickled green peppercorns
3 tsp
white bread (50 g)
2 slices
button mushrooms
100 g
pork meat lean, diced (2 cm)
900 g
chicken livers trimmed, cut in pieces
150 g
fine sea salt
3 tsp
ground black pepper
1 tsp
large eggs
3
milk
50 g
oloroso wine
20 g
foie gras mi-cuit
50 g
pork liver paté, (chicken or duck)

Assembly

bacon unsmoked
3 slices
egg beaten
1
gelatine leaves
3
water
350 g
sweet wine (e.g. sweet sherry or Madeira)
50 g

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 22.6 g

Calorii 1706 kJ / 408 kcal

Grăsimi 24.2 g

Fibre 1.4 g

Carbohidrați 25 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Christmas Around the World 10 rețete
Regatul Unit și Irlanda

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Marmalade-glazed Ham

Marmalade-glazed Ham

1h 50 min.

Green Curry Chicken

Green Curry Chicken

55 min.

Lamb Koftas

Lamb Koftas

1h 30 min.

Lamb Korma

Lamb Korma

4h

Roast Turkey with Creamy Pancetta, Lemon and Herb Stuffing

Roast Turkey with Creamy Pancetta, Lemon and Herb Stuffing

5h 30 min.

Lamb Tagine with Apricots and Honey

Lamb Tagine with Apricots and Honey

1h 50 min.

Black Pudding Scotch Eggs

Black Pudding Scotch Eggs

50 min.

Fillet of Beef with Porcini Parmesan Stuffing and Red Wine Gravy

Fillet of Beef with Porcini Parmesan Stuffing and Red Wine Gravy

1h 20 min.

Beef Korma

Beef Korma

2h 25 min.

Beef Rendang

Beef Rendang

2h 30 min.

Chicken Garam Masala

Chicken Garam Masala

50 min.

Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus

Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus

2h 10 min.

Afișare toate