Risotto ai carciofi e bottarga

Risotto ai carciofi e bottarga

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Prep 15 min.

Total 40 min.

4 porzioni

Ingrediente

3 - 4 carciofi mondati e a fettine sottili
½ limone il succo spremuto fresco
1 spicchio di aglio senz'anima
30 g di olio extravergine di oliva
320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
50 g di vino bianco secco
700 g di acqua
1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale, fatto in casa
20 g bottarga grattugiata
30 g di burro

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 porzione

Proteine 10 g

Calorii 1820 kJ / 435 kcal

Grăsimi 16 g

Carbohidrați 67 g

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