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Risotto primavera allo speck

Risotto primavera allo speck
4.5 31 evaluări
Prep 10 min.
Total 1h 5 min.
4 porzioni
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Ingrediente

  • 50 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
Verdure
  • 1000 g acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 100 g di fave fresche
  • 150 g di fagiolini verdi freschi puliti
Risotto
  • 60 g di cipolla a pezzi
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
  • 80 g di speck Alto Adige IGP a cubetti (1 cm)
  • 50 g di vino bianco secco
  • 700 g acqua
  • 1 cucchiaino di sale
    1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale, fatto in casa
  • 30 g di burro

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 porzione

Proteine 18 g
Calorii 2180 kJ / 521 kcal
Grăsimi 22 g
Carbohidrați 67 g

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