Risotto al baccalà

Risotto al baccalà

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Prep 55 min.

Total 1h 20 min.

4 porzioni

Ingrediente

Baccalà alla veneziana

1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
1 spicchio di aglio
60 g di olio extravergine di oliva
600 g di acqua
300 g di baccalà ammollato e dissalato
1 pizzico di pepe nero macinato

Risotto

30 g di scalogno a metà
30 g di olio extravergine di oliva
320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
50 g di vino bianco
700 g di acqua
1 cucchiaino di sale

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 porzione

Sodiu 5876.6 mg

Proteine 53.1 g

Calorii 3040.3 kJ / 726.7 kcal

Grăsimi 24.7 g

Fibre 0.8 g

Grăsimi saturate 4 g

Carbohidrați 66.3 g

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