Purée de topinambour au chocolat blanc

Purée de topinambour au chocolat blanc

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Prep. 10 min

Total 40 min

6 portions

Ingredients

1000 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
600 g de topinambours épluchés et coupés en morceaux (2-3 cm)
45 g de beurre doux
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
150 g de crème liquide 30-40% m.g.
60 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
10 g d'huile d'olive pour la finition
6 brins de cerfeuil frais équeutés, pour la finition

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 110.4 mg

Protein 3.2 g

Calories 1180.9 kJ / 282.2 kcal

Fat 20.2 g

Fibre 1.7 g

Saturated Fat 11.8 g

Carbohydrates 24.1 g

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