Cocotte de légumes anciens glacés au miel

Name: Cocotte de légumes anciens glacés au miel
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g de jus d'orange fraîchement pressé; 50 g de miel d'oranger; 1 c. à café rase de gingembre en poudre; 500 g d'eau; 600 g de légumes variés; 6 brins de thym frais; le zeste d'une orange non traitée, râpé; 40 g de beurre; sel; poivre moulu

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Prep. 10 min

Total 40 min

4 portions

Ingredients

250 g de jus d'orange fraîchement pressé (2-3 oranges)
50 g de miel d'oranger

50 g de miel, de lavande
1 c. à café rase de gingembre en poudre
500 g d'eau
600 g de légumes variés anciens (par exemple, 4 topinambours, 8 navets nouveaux, 4 carottes fanes, 4 mini-pâtissons)
6 brins de thym frais

½ c. à café de thym déshydraté
le zeste d'une orange non traitée, râpé
40 g de beurre coupé en morceaux
sel
poivre moulu