Pizzette fritte

Name: Pizzette fritte
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 265 g di acqua; 10 g di lievito di birra fresco; ½ cucchiaino di zucchero; 230 g di farina di grano duro; 230 g di farina di forza; 1 ½ cucchiaino di sale; 10 g di olio extravergine di oliva; 40 g di pecorino; ½ spicchio di aglio; 25 g di olio extravergine di oliva; 300 g di pomodori pelati; ¾ cucchiaino di sale; 3 ¾ foglie di basilico fresco; ¾ cucchiaio di origano secco; olio per frittura

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Prep. 15 min

Total 1 h 55 min

6 porzioni

Ingredients

Impasto

265 g di acqua
10 g di lievito di birra fresco

¾ cucchiaino di lievito di birra disidratato, (10 g)
½ cucchiaino di zucchero
230 g di farina di grano duro
230 g di farina di forza (manitoba)
1 ½ cucchiaino di sale
10 g di olio extravergine di oliva

Farcitura

40 g di pecorino poco stagionato, a pezzi (3-4 cm)

40 g di Provolone, piccante, a pezzi (3-4 cm)
½ spicchio di aglio
25 g di olio extravergine di oliva
300 g di pomodori pelati a pezzi

300 g di polpa di pomodoro a pezzi, (in scatola)
¾ cucchiaino di sale
3 ¾ foglie di basilico fresco lavate ed asciugate
¾ cucchiaio di origano secco