Riso basmati con zucchine, pepe e coriandolo

Riso basmati con zucchine, pepe e coriandolo

4.0 6 rating

Prep. 10 min

Total 35 min

6 porzioni

Ingredients

3 - 4 rametti di coriandolo fresco le foglie lavate e asciugate
1000 g di acqua
20 g di sale
1 ½ cucchiaino di pepe nero in grani
1 ½ limoni preferibilmente biologico, la scorza a pezzi (senza la parte bianca)
360 g di riso basmati (tempo di cottura 10-12 minuti)
600 g di zucchine a cubetti
60 g di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
1 ½ scalogni a metà

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 0 mg

Protein 5.5 g

Calories 1665 kJ / 398 kcal

Fat 20.3 g

Fibre 2.3 g

Saturated Fat 0 g

Carbohydrates 51.4 g

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