Risotto con crema di asparagi

Risotto con crema di asparagi

5.0 3 rating

Prep. 10 min

Total 50 min

6 porzioni

Ingredients

1560 g di acqua
1 pizzico di sale
550 g di asparagi verdi puliti
60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
70 g di olio extravergine di oliva
250 g di mascarpone
1 cucchiaino raso di sale
1 scalogno in quarti
480 g di riso Carnaroli
60 g di vino bianco
1 ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 722.3 mg

Protein 13.5 g

Calories 2530.8 kJ / 604.9 kcal

Fat 28.9 g

Fibre 4.5 g

Saturated Fat 11.6 g

Carbohydrates 70.9 g

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