Buchweizen Bowl mit Rinderfilet und Käferbohnen

Buchweizen Bowl mit Rinderfilet und Käferbohnen

4.5 4 rating

Prep. 50 min

Total 1 h

6 Portionen

Ingredients

Apfelessig
75 g
Kürbiskernöl
150 g
Knoblauchzehen halbiert
2 - 3
Zitronensaft
15 g
Ahornsirup
15 g
Salz
3 TL
Buchweizen gewaschen
270 g
Wasser
540 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 ½ TL
Erdäpfel, speckig geschält, in 2-3 mm Scheiben
450 g
Kürbiskerne
6 EL
Rapsöl
3 EL
Rinderfilets in 1 cm dünnen Streifen
600 g
Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL
Vogerlsalat gewaschen und trocken geschleudert
240 g
Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
2 - 3 Stück
Käferbohnen (Abtropfgewicht)
380 g
Kirschtomaten
18 Stück

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 742 mg

Protein 35 g

Calories 3066 kJ / 731 kcal

Fat 38 g

Fibre 16 g

Saturated Fat 8 g

Carbohydrates 61 g

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