Risotto ai carciofi

Name: Risotto ai carciofi
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 20 g di Parmigiano Reggiano; 20 g di scalogno; 20 g di olio extravergine di oliva; 75 g di carciofi; 160 g di riso Carnaroli; 30 g di vino bianco secco; 400 - 420 g di acqua; ½ dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l); ¼ - ½ cucchiaino di sale; 10 g di burro

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Prep. 10 min

Total 30 min

2 porzioni

Ingredients

20 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
20 g di scalogno
20 g di olio extravergine di oliva
75 g di carciofi mondati (300 g se da pulire) a spicchi
160 g di riso Carnaroli
30 g di vino bianco secco
400 - 420 g di acqua
½ dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)

½ cucchiaino di dado per brodo vegetale
¼ - ½ cucchiaino di sale a piacere
10 g di burro