Risotto agli asparagi e vongole

Risotto agli asparagi e vongole

3.8 5 rating

Prep. 30 min

Total 1 h 15 min

2 porzioni

Ingredients

½ mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
1220 g di acqua
2 ½ cucchiaini di sale
500 g di vongole spurgate (peso con le valve, vedere consiglio)
130 g di asparagi verdi freschi puliti
20 g di cipolla a pezzi
20 g di olio extravergine di oliva
160 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio cottura 14 minuti)
50 g di vino bianco secco

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 14 g

Calories 1678 kJ / 401 kcal

Fat 10 g

Carbohydrates 68 g

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