Ensalada Arcoíris para la Recuperación

Name: Ensalada Arcoíris para la Recuperación
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porción
Ingredients: 100 g de cebolla morada; 1 de pepino; 200 g de col blanca; 1 pimiento amarillo; 200 g de zanahoria; 250 g soya texturizada; 500 g agua; 1 cdita caldo de verduras en pasta; 140 g piña en trozos, enlatada en jugo; 90 g jugo de piña; 60 g jugo de limón recién exprimido; 60 g aceite de ajonjolí; 1 - 2 cdita sal; 2 cda ajonjolí tostado; 4 cda cacahuate salado tostado; 10 g hojas de menta frescas; 10 g hoja de cilantro

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Preparo 10min

Total 25min

4 porción

Ingredientes

100 g de cebolla morada por la mitad verticalmente
1 de pepino sin pelar, con los extremos recortados y cortados por la mitad a lo largo.
200 g de col blanca en cuartos
1 pimiento amarillo en cuartos
200 g de zanahoria sin los extremos y dividida por la mitad longitudinalmente
250 g soya texturizada
500 g agua
1 cdita caldo de verduras en pasta
140 g piña en trozos, enlatada en jugo
90 g jugo de piña del frasco
60 g jugo de limón recién exprimido
60 g aceite de ajonjolí
1 chile, fresco (opcional) cortado en rodajas finas
1 - 2 cdita sal
2 cda ajonjolí tostado
4 cda cacahuate salado tostado
10 g hojas de menta frescas
10 g hoja de cilantro