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Enchiladas de feijão-preto

Enchiladas de feijão-preto
3.0 2 avaliações
Preparo 30min
Total 1h 20min
8 doses
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Ingredientes

Molho
  • coentros (25 g aprox.), cortado em três
    1 ramo de
  • malagueta jalapeño (opcional) s/ sementes, cortada ao meio
    1
  • dente de alho
    1
  • cebola cortada em quartos
    100 g
  • pimento verde cortado em pedaços
    100 g
  • azeite
    2 c. chá de
  • cominhos em pó
    1 c. chá de
  • coentros em pó
    ½ c. chá de
  • pimenta-de-caiena em pó (opcional)
    ½ c. chá de
  • pimenta preta
    ½ c. chá de
  • sal
    ¼ c. chá de
  • caldo de legumes caseiro (ver dica)
    ½ c. chá de
  • tomate em pedaços
    350 g
  • água
    150 g
  • sumo de lima
    2 c. chá de
Enchiladas
  • Azeite q.b. p/ untar
  • queijo cheddar cortado em pedaços (2 cm aprox.)
    60 g
  • abacates só a polpa
    2
  • sumo de lima
    2 c. chá de
  • cebola cortada em quartos
    100 g
  • dentes de alho
    2
  • feijão-preto cozido escorrido
    460 g
  • cominhos em pó
    ¼ c. chá de
  • pimento verde cortado em cubos (5 mm aprox.)
    100 g
  • milho congelado
    200 g
  • sal
    ¼ c. chá de
  • tortilhas de trigo (Ø 23 cm aprox.)
    8

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 dose

Sódio 650 mg
Proteína 12.3 g
Energia 1464 kJ / 349.9 kcal
Gordura 13.5 g
Fibra 11.2 g
Gordura saturada 3.1 g
Hidratos de carbono 49.8 g

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