Enchiladas de feijão-preto

Enchiladas de feijão-preto

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Preparo 30min

Total 1h 20min

8 doses

Ingredientes

Molho

coentros (25 g aprox.), cortado em três
1 ramo de
malagueta jalapeño (opcional) s/ sementes, cortada ao meio
1
dente de alho
1
cebola cortada em quartos
100 g
pimento verde cortado em pedaços
100 g
azeite
2 c. chá de
cominhos em pó
1 c. chá de
coentros em pó
½ c. chá de
pimenta-de-caiena em pó (opcional)
½ c. chá de
pimenta preta
½ c. chá de
sal
¼ c. chá de
caldo de legumes caseiro (ver dica)
½ c. chá de
tomate em pedaços
350 g
água
150 g
sumo de lima
2 c. chá de

Enchiladas

Azeite q.b. p/ untar
queijo cheddar cortado em pedaços (2 cm aprox.)
60 g
abacates só a polpa
2
sumo de lima
2 c. chá de
cebola cortada em quartos
100 g
dentes de alho
2
feijão-preto cozido escorrido
460 g
cominhos em pó
¼ c. chá de
pimento verde cortado em cubos (5 mm aprox.)
100 g
milho congelado
200 g
sal
¼ c. chá de
tortilhas de trigo (Ø 23 cm aprox.)
8

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 dose

Sódio 650 mg

Proteína 12.3 g

Energia 1464 kJ / 349.9 kcal

Gordura 13.5 g

Fibra 11.2 g

Gordura saturada 3.1 g

Hidratos de carbono 49.8 g

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