Salada de arroz com legumes

Salada de arroz com legumes

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Preparo 20min

Total 45min

4 doses

Ingredientes

Salada de arroz

coentros só as folhas
1 c. sopa de
salsa só as folhas
1 c. sopa de
cebola cortada em pedaços
100 g
pimento vermelho cortado em pedaços
100 g
água
600 g
arroz
120 g
curgete cortada em cubos (1 cm aprox.)
100 g
beringela cortada em cubos (1 cm aprox.)
100 g

Molho

azeite
60 g
sumo de limão
20 g
alho
1 dente de
vinagre de vinho tinto
1 c. sopa de
mostarda de Dijon
1 c. chá de
mel
1 c. chá de
sal
½ c. chá de
pimenta preta
¼ c. chá de

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 dose

Sódio 317.6 mg

Proteína 3.2 g

Energia 1168.1 kJ / 279.2 kcal

Gordura 15.3 g

Fibra 2.2 g

Gordura saturada 2.2 g

Hidratos de carbono 32.3 g

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