Favas e ervilhas com presunto

Name: Favas e ervilhas com presunto
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 doses
Ingredients: 50 g queijo manchego; 600 g água; 500 g ervilhas frescas; 200 g favas frescas; Água fria; 40 g azeite; 2 chalotas; 2 dentes de alho; 120 g presunto de porco preto; 40 g vinho da Madeira; ½ c. chá de caldo de galinha caseiro; 1 c. chá de sal; 1 pitada de pimenta; 4 pés de hortelã

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Preparo 25min

Total 40min

6 doses

Ingredientes

queijo manchego cortado em pedaços (3 cm aprox.) (ver dica)
50 g
água
600 g
ervilhas frescas (ver dica)
500 g
favas frescas (ver dica)
200 g
Água fria q.b. p/ parar a cozedura
azeite
40 g
chalotas
2
dentes de alho
2
presunto de porco preto cortado em cubos (1 cm aprox.)
120 g
120 g presunto, cortado em cubos (1 cm aprox.)
vinho da Madeira
40 g
caldo de galinha caseiro (ver dica)
½ c. chá de
½ cubo de caldo de galinha
sal
1 c. chá de
pimenta
1 pitada de
hortelã só as folhas
4 pés de