Ossobuco cozido lentamente com risoto de açafrão

3.0 1 avaliação

Preparo 20min

Total 4h 30min

4 porções

Ingredientes

Ossobuco

salsinha fresca só as folhas
5 talos de
dente de alho
1
limão siciliano só as raspas
½
salsão apenas o talo
30 g
cenoura cortada em pedaços
70 g
cebola cortada em pedaços
150 g
azeite de oliva extra virgem
65 g
ossobuco (total 900 g aprox.)
4 unidades
farinha de trigo para empanar
q.b.
manteiga sem sal
25 g
vinho branco, seco
50 g
sal
2 pitadas de
pimenta do reino preta em pó
2 pitadas de
tomate enlatado cortado em pedaços
150 g
caldo líquido de carne caseiro
300 g

Risoto de açafrão

cebola
30 g
manteiga sem sal
40 g
azeite de oliva extra virgem
40 g
arroz para risotto
320 g
vinho branco, seco
100 g
caldo líquido de carne caseiro
750 g
750 g água
sal rasa
1 c. chá de
açafrão em pó
1 - 2 pitadas
queijo parmesão ralado (ver dica)
40 g

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porção

Sódio 19341.1 mg

Proteína 71.4 g

Energia 5129 kJ / 1225.9 kcal

Gordura 62.3 g

Fibra 2.4 g

Gordura saturada 22 g

Hidratos de carbono 88.6 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Podemos mudar para o modo chef num instante 17 Receitas
Internacional

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Salmão a vapor com molho doce de gengibre e soja

30 min

Bifes de peru recheados e arroz a vapor

1 godz.

Hambúrgueres de pão folhado com iscas e molho de queijo e salsa

25 godz.

Pão de forma Keto com pesto de abacate, carne e pimentos

50 min

Salada de espelta com salmão, edamame e tomate-cereja

45 min

Bacalhau da alentejana

50 min

Peixe ao vapor com arroz e legumes

30 min

Almôndegas e batatas com molho de amêndoa

1 godz. 10 min

Empanadas de carne - Argentina

1 godz. 50 min

Aula de cozinha Boas-vindas

2 godz.

Empada de borrego com puré de batata

Brak ocen

Risoto de bacalhau

40 min

Mostrar tudo