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Pá de porco com puré de batata-doce, legumes e chutney de maçã e alperce

Pá de porco com puré de batata-doce, legumes e chutney de maçã e alperce
5.0 3 avaliações
Preparo 50min
Total 2h
12 doses
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Ingredientes

Pá de porco
  • mistura de ervas aromáticas frescas (p. ex.: salsa, cebolinho, tomilho, coentros, manjericão)
    10 pés de
  • mostarda
    10 g
  • sal
    1 - 2 c. chá de
  • pimenta
    1 c. chá de
  • pimento vermelho cortado em tiras (1 cm aprox.)
    250 g
  • sumo de maçã
    300 g
  • azeite
    10 g
  • pá de porco desossada
    2000 g
  • folhas de louro
    2
  • cravinhos
    2
Acompanhamentos
  • cenoura cortada em pedaços (3 cm aprox.)
    500 g
  • água
    600 g
  • alho
    1 dente de
  • cebola cortada em pedaços
    80 g
  • azeite
    20 g
  • malagueta cortada em fatias finas
    10 g
  • maçã cortada em cubos (3 cm aprox.)
    200 g
  • alperce fresco ou congelado
    80 g
  • açúcar amarelo
    80 g
  • vinagre balsâmico
    25 g
  • gengibre seco em pó
    ¼ c. chá de
  • sumo de limão
    5 g
  • pimenta preta
    ¼ c. chá de
  • sal
    2 c. chá de
  • brócolos, só os raminhos
    400 g
  • batata-doce laranja cortada em pedaços (3 cm aprox.)
    1000 g
  • caldo de legumes líquido
    300 g
  • creme de coco
    100 g
    100 g leite de coco
  • vinho do Porto
    250 g
  • sumo de laranja
    30 g
  • amido de milho
    1 c. chá de
  • natas
    50 g
  • romã (opcional)
    10 g

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 dose

Sódio 995.6 mg
Proteína 32.7 g
Energia 2742.5 kJ / 655.5 kcal
Gordura 36.5 g
Fibra 6.6 g
Gordura saturada 13.4 g
Hidratos de carbono 44.3 g

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