Salmón con salsa de jengibre, broccolini y anacardos especiados

Name: Salmón con salsa de jengibre, broccolini y anacardos especiados
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 50 g de cebolleta; ½ - 1 guindilla seca; 3 cm de jengibre fresco; 1 diente de ajo; 2 ramitas de cilantro fresco; 15 g de zumo de limón; 5 g de miel; 15 g salsa de soja; 15 g de aceite de oliva; 60 g de anacardos crudos; ¼ cucharadita de pimienta de Sichuán; ½ cucharadita de cinco especias chinas en polvo; 1 pellizco de sal; 300 g de agua; 4 lomos de salmón fresco; 150 g de calabacín; 200 g de ramilletes de broccolini; 150 g de pak choi

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Preparo 15min

Total 30min

4 raciones

Ingredientes

50 g de cebolleta en trozos
½ - 1 guindilla seca
3 cm de jengibre fresco en láminas
1 diente de ajo
2 ramitas de cilantro fresco
15 g de zumo de limón
5 g de miel
15 g salsa de soja
15 g de aceite de oliva
60 g de anacardos crudos
¼ cucharadita de pimienta de Sichuán

¼ cucharadita de pimienta de Cayena molida
½ cucharadita de cinco especias chinas en polvo
1 pellizco de sal
300 g de agua
4 lomos de salmón fresco (aprox. 500-600 g)
150 g de calabacín en bastones (1 x 7 cm)
200 g de ramilletes de broccolini cortados por la mitad a lo largo
150 g de pak choi en cuartos