Rape en salsa de puerros al azafrán

Rape en salsa de puerros al azafrán

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Preparo 20min

Total 40min

6 raciones

Ingredientes

4 puerros gruesos en rodajas de 2-3 cm
3 dientes de ajo
60 g de aceite de oliva
10 g de harina
1 pellizco de guindilla seca desmenuzada (opcional)
100 g de vino blanco
200 g de agua
6 pellizcos de sal
1 sobre de hebras de azafrán
2 huevos envueltos en film transparente
6 - 12 rodajas de lomo de rape (sin piel ni hueso) (aprox. 1200 g)
20 - 30 g de mantequilla

20 g de aceite de oliva
2 pellizcos de pimienta molida

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 ración

Sódio 506.7 mg

Proteína 35.6 g

Energia 1300 kJ / 311 kcal

Gordura 17 g

Fibra 2 g

Gordura saturada 4.4 g

Hidratos de carbono 4 g

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Espanha

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