Ravioli de calabacín con cottage y salmón
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Ravioli de calabacín con cottage y salmón

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Ingredientes

Raviolis

  • 1 calabacín (300-350 g)
  • 1 - 2 pellizcos de sal
  • 2 - 4 pellizcos de pimienta molida
  • 1 chorrito de aceite
  • 150 g de salmón ahumado en lonchas
  • 200 g de queso cottage
  • 1 cucharada de zumo de limón

Salsa

  • 2 - 3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 40 g de queso parmesano en trozos
  • 30 g de mantequilla
  • 35 g de harina de trigo
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de cebolla en trozos
  • 1 pera madura, pelada (aprox. 100 g)
  • 200 g de cava
    ou 200 g de vino blanco
  • 200 g de nata

Para servir

  • 1 - 2 cucharadas de granos de granada
  • 1 cucharada de pistachos (sin piel y sin sal) troceados

Nutrição
por 1 ración
Energia
1935 kJ / 462 kcal
Proteína
18.8 g
Hidratos de carbono
17.7 g
Gordura
32.1 g
Gordura saturada
18.3 g
Fibra
2.9 g
Sódio
1183.8 mg

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