Bacalao al vapor con verduras y huevos poché

Bacalao al vapor con verduras y huevos poché

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Preparo 15min

Total 45min

4 raciones

Ingredientes

150 g de cebolla en cuartos
2 dientes de ajo
70 g de aceite de oliva
400 g de tomate triturado en conserva (1 lata)
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
500 g de judías verdes frescas sin hebras, en trozos de 3-4 cm
aceite de oliva para pincelar
4 huevos
100 g de agua
1 manojo de espárragos verdes (sin la parte leñosa)
4 de lomo de bacalao desalado (aprox. 600 g) salpimentados
sal para espolvorear
4 pellizcos de pimienta molida

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 ración

Proteína 39.86 g

Energia 1863 kJ / 446 kcal

Gordura 26.02 g

Fibra 5.67 g

Hidratos de carbono 12.99 g

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