Ricotta gnocchi "ripassati" with lemon-sage butter and pumpkin puree

Ricotta gnocchi "ripassati" with lemon-sage butter and pumpkin puree

4.5 41 avaliações

Preparo 10min

Total 4h

4 portions

Ingredientes

Gnocchi

Parmesan cheese cut into pieces (3 cm)
180 g
ricotta drained
400 g
"00" pasta flour or gluten free flour
200 g
sea salt
1 - 2 pinches
ground nutmeg
1 pinch

Pumpkin purée

Kent pumpkin peeled and cut into pieces
350 g
garlic clove
1
fresh thyme leaves only
1 sprig
extra virgin olive oil
2 tbsp
Chicken stock paste (see Tip)
1 tsp
water
50 g
pouring (whipping) cream
20 g
ground black pepper
1 pinch

Gnocchi

boiling water
1700 g
extra virgin olive oil
1 tsp
sea salt
1 tsp

Sage and Lemon butter

salted butter
150 g
fresh sage leaves only
2 sprigs
dried chilli flakes
¼ tsp
freshly squeezed lemon juice
2 tsp
toasted hazelnuts chopped
2 tbsp
fresh thyme leaves only, to serve

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 1489.4 mg

Proteína 35 g

Energia 3998.8 kJ / 955.7 kcal

Gordura 68 g

Fibra 4.7 g

Gordura saturada 37.9 g

Hidratos de carbono 53.9 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Thermomix® Everyday Winter 2024 72 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Bang bang broccoli

3h 25min

Chunky vegetable barley soup with seed pesto bread twist

1h 40min

Hearty lentil chilli

50min

Amritsari dal

26h

Rich mushroom stew with buttermilk dumplings

45min

Paneer makhani

45min

Sweet potato lentil pie

50min

Yellow curry sauce (Dandelion restaurant)

55min

Tomato pasta with vegetables and feta

30min

Ricotta dumplings with napoli sauce

55min

Palak paneer

45min

Sweet potato frittata with coriander chilli sauce

1h 35min

Mostrar tudo